Marillen aus dem Gänsegarten

In unserem Gänsegarten wachsen rund 300 Marillenbäume unterschiedlicher Sorten. Der Marillenbaum ist ein empfindliches Kind. Frost und Regen während der Blüte können ganze Ernten zunichte machen. Wenn es aber doch gelingt, beschenken unsere Bäume uns reich. Die reifen Marillen werden Mitte Juli geerntet, händisch entkernt, in acht Teile geschnitten und im Kupferkessel kalt gerührt. Aufgrund der schonenden Verarbeitung bleiben in unserer Marillenmarmelade die Fruchtstücke im Ganzen erhalten.