Melothria-Gurken

Melothria-Gurken sind winzige, bis zu drei Zentimeter große, ovale Gurken, die in Farbe und Form an Miniaturausgaben von hellgrünen, gestreiften Wassermelonen erinnern. Frisch geerntet werden sie händisch von Stiel und Blüte befreit, in Gläser geschlichtet und mit einem leichten Muskatessig mariniert. Im Geschmack erinnern sie an Kapern und Oliven. Außen sind sie knackig und bissfest, innen schmecken sie wie süßsaure Stachelbeeren. Als Beilage zu Jausen und kalten Gerichten.